うちのジャムがおいしくなった！ そう思えるような、おいしいジャム作りのお手伝いを。 材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りQAなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで、写真とともに丁寧に解説し、網羅。ジャム作りの教科書。永久保存版。

PHAETON で開催した「TEA WORKSHOP & DESSERT PARTY Vol.3 美味しい紅茶とお菓子の時間」開催記念の田中 博子先生によるスペシャル直筆サイン入り。


田中博子（タナカ ヒロコ）
長崎県出身。
福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを6年間務めたのち、2006年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後は福岡と東京を拠点にお菓子教室や料理イベントを行うほかも雑誌などでも活躍中。クリスティーヌ・フェルベール氏の作り方を守りながら、日本のフルーツのよさを生かしたジャムが人気を呼んでいる。著書に『家庭で作れる アルザスの素朴なお菓子』（河出書房新社）がある。