料理家、渡辺康啓さんによる印刷物プロジェクト《PRINTED MATTER》印刷と写真と料理の新しい可能性を探る試みとして、2012年4月から発行されている。第2弾。テーマは「森」。春夏秋冬の野山の景色を、そのまま皿の上に。春（前菜）、夏（プリモピアット）、秋（セコンドピアット）、冬（ドルチェ）というコース仕立てです。500部限定。

内容：B4 ×7、フォルダ
サイズ：25.7cm× 36.4cm（フォルダ 27.5cm×30.5cm）
レシピ：豆のバリエーション・ペペロナータ・豚と果物・栗のパルフェ ・焼きメレンゲ

COMME des GARÇONSに勤務、独特の美意識を学んだのち、2007年、料理家として独立。見た目と味、双方を追求した料理は、料理界だけではなく、アート関係者をはじめ、卓越した審美眼を持つ人たちからも高く支持されている。東京の第一線で活躍するクリエイターのひとりとして名を連ねる。